750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

Cuisine Geek

Tous en Cuisine : La Mousse au Chocolat de Cyril Lignac !

A voir absolument pour revoir rapidement les étapes de la recette 😊

Bonsoir les gourmands,

Je vous propose une vidéo tardive d’une des recettes du live de Tous en Cuisine de Cyril lignac sur M6 😊

Je teste la Mousse au Chocolat de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

👇

J'ai créer un groupe facebook pour partager autour de l'émission Tous en Cuisine du Chef et de ses autres émissions, alors rejoins-nous :  https://www.facebook.com/groups/240505490369372/?

👇

Abonne-toi à ma Chaîne YouTube si tu aimes les vidéos que je propose :  https://www.youtube.com/channel/UCSzJW2N0l5whjk8rGrIu3Vg?view_as=subscriber

Mon Instagram :  https://www.instagram.com/cuisinegeek/

Ma page facebook :  https://www.facebook.com/Gastronome2.0/

La page du chef Cyril Lignac :  https://www.facebook.com/pg/ChefLignac/

Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

👇

Ingrédients

  • 140g de chocolat noir
  • 40g de chocolat au lait
  • 150g de lait entier
  • 290g de crème entière
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Cacahuètes caramélisées :
  • 75g de cacahuètes grillées salées
  • 35g de sucre
  • 20g d’eau

Préparation : 

- Mettez la crème fraîche dans un saladier, et placez le saladier au frigidaire.

- Préparez la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux sur une planche à découper. - - Faites chauffer le lait dans une casserole.

- Mettez vos morceaux de chocolat dans un saladier.

- Quand le lait est bien chaud, déversez-le sur le chocolat.

- Avec un fouet, remuez pendant quelques minutes le chocolat et le lait.

- Il faut que l’ensemble soit bien brillant.

- Mettez ensuite le saladier au frigidaire.

- Récupérez la crème fraîche. Fouettez-la avec un batteur électrique pour obtenir un aspect chantilly, mais sans sucre.

- La crème doit être mousseuse, mais pas trop montée. Placez-la ensuite au frigidaire. (on peut faire au companion, selon la technique de la chantilly 

Préparez les cacahuètes caramélisées : dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau pour obtenir un caramel.

- Ajoutez ensuite les cacahuètes.

- Mélangez le tout, pour éviter que l’ensemble ne brûle. Ajoutez un tout petit peu d’eau si nécessaire.

- Mettez ensuite les cacahuètes de côté et ajoutez un peu de fleur de sel.Récupérez les saladiers de crème et de ganache au chocolat.

- La ganache doit être à température.Avec une spatule, mettez un peu de crème dans le saladier de ganache au chocolat et remuez.

- Versez ensuite le mélange réalisé dans le saladier de crème. Avec un fouet, mélangez le tout délicatement en tournant.

- Une fois que votre préparation est bien mélangée, versez la mousse au chocolat dans un plat de service.

- Laissez reposer au frigidaire pendant au moins 40 minutes (plus c'est mieux!).

- Ajoutez par-dessus les cacahuètes, et dégustez ! Bon appétit.

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article