750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

Cuisine Geek

TOUS EN CUISINE #68 : LES CREVETTES SANDWICH-ROLL ET LES FIGUES RÔTIES DE CYRIL LIGNAC !

Bonsoir la commu des nours, 
Ce soir je vous retrouve pour la dernière recette des lives Tous en Cuisine du chef Cyril Lignac sur M6 😊 #TousenCuisine #CyrilLignac
Je teste avec vous les sandwich-roll aux crevettes et les figues rôties du chef cyril lignac 😋
Bon Visionnage les gourmands et à bientôt. 
----------------------------------------------------------------------------------------------- 
✔️ Active les notifications en cliquant sur la 🔔 pour être averti à chaque sortie de vidéo 
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Pour les figues : 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
• 25g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
• 2 cuillerées à soupe de miel ou sirop d’agave
• 1 bac de glace vanille de ½ litre
• 12 + 4 biscuits spéculoos

Préparation : 
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les figues sur la planche, coupez soigneusement les queues des figues et entaillez le dessus en 4 en formant une croix. Déposez sur la plaque. Versez le miel ou le sirop d’agave. Puis un morceau de beurre sur chaque figue ou une cuillerée d’huile de coco. Enfournez pour 15 minutes pour qu’elles soient bien rôties et surtout moelleuses. 
LA GLACE SPECULOOS 
Retirez le couvercle de la glace vanille et ajoutez le spéculoos en miettes, mélangez délicatement sans perdre le côté glacé. Remettez au congélateur. 
LE DRESSAGE 
Sortez les figues du four, déposez-les dans les assiettes, formez une boule de glace vanille-spéculoos. Vous pouvez parsemer de spéculoos si vous le souhaitez.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Pour les Sandwish-roll : 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• Mayo curry : 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à café de moutarde, 15cl d’huile neutre, 1 cuil. à café de curry en poudre, sel fin 
• 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
• 1 pomme verte taillée en petits cubes de 1 à 2 mm (en gardant la peau)
• 2 petits cœurs de laitues lavés
• 1 avocat coupé en deux et épluché
• 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de coriandre
• Huile d’olive 
• Sel fin et fleur de sel

Préparation : 
LA MAYONNAISE 
Dans un saladier, versez le jaune d’œuf avec la moutarde, mélangez et montez au fouet en versant en filet l’huile. Ajoutez le curry en poudre. Assaisonnez de sel fin, si le curry n’est pas assez puissant, ajoutez du poivre du moulin. Réservez au frais.
LA GARNITURE 
Sur la planche, déposez les crevettes, taillez-les en petits cubes et versez-les dans un saladier. Réservez au frais. Ajoutez les petits cubes de pommes aux crevettes. Taillez la salade en fines lamelles de 3mm d’épaisseur sans les grosses côtes. Ajoutez au mélange. Ajoutez de la mayonnaise curry sans tout mettre. Le mélange ne doit pas être liquide. Assaisonnez de sel mais pas de poivre. Réservez au frais.
L’AVOCAT 
Taillez l’avocat en lamelles fines et déposez-le dans une assiette au frais.
LE PAIN 
Si vous utilisez des pains à hot dog ronds du commerce, taillez les côtés pour qu’ils aient les côtés longs et droits. Dans une poêle chaude, déposez les pains couchés sur le côté et faites-les colorer des deux côtés. Ensuite, à l’aide du couteau scie, coupez l’intérieur tout le long du pain sans allez jusqu’en bas. 
DRESSAGE 
A l’aide d’une cuillère, déposez du mélange aux crevettes ; par-dessus, déposez des lamelles d’avocats, nappez d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et zestez le citron vert à la microplane. Décorez de feuilles de coriandre.

----------------------------------------------------------------------------------------------- 

La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater 
------------------------------------------------------------------------------------------------ 
La playlist avec toutes les recettes de tous en cuisine : https://www.youtube.com/playlist?list=PLx7faTJ1G9F4ci2o6HYx6it-NOIYCbhdB

 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 
Suis-moi sur les réseaux sociaux ; 
Ma chaîne YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCSzJW2N0l5whjk8rGrIu3Vg Ma chaîne YouTube secondaire : https://www.youtube.com/channel/UCUa5QB2nFCAmGAWIXZuRrdg 
Mon Twitter : https://twitter.com/CuisineGeek
Mon Instagram : https://www.instagram.com/cuisinegeek/ 
Mon groupe facebook tous en cuisine : https://www.facebook.com/groups/tousencuisineaveccyrillignac 
Mon Blog : https://www.cuisine-geek.com 
Tiktok : Cuisinegeek 
Snapchat : Cuisinegeek17 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article