Cuisine Geek

18/08/2016 20:36

Flan vanille crémeux SANS sucre et sans pâte

Ingrédient:

6 oeufs (2 blancs utilisés seulement)
1 litre de lait 1/2 écrémé
75 g de stevia (ou 150g de sucre)
75 g de maizéna (fécule de maïs)
25 cl de crème légère à 12 - 15% de MG
2 gousses de vanille

Etapes de la recette

Réservez un verre de lait froid
Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole avec la vanille, éteignez le feu et laissez infuser
Dans le verre de lait froid, mettez 2 oeufs complets et 4 jaunes, mélangez bien
Ajoutez ensuite la maizéna et la stevia ou le sucre, et mélangez bien qu'il n'y ait pas de grumeaux
Versez le lait chaud et vanillé sur cette préparation (filtrez au besoin en versant), et remettez sur feu moyen en remuant sans cesse une dizaine de minutes
Le mélange va épaissir, versez alors hors du feu la crème, mélangez, et versez le tout dans un plat allant au four
Cuire 45 minutes à 180°C et laissez ensuite prendre au frais, idéalement toute la nuit !

Recette du Flan Vanille sans sucre et sans pâte

Un flan vanille sans sucre et sans pâte très onctueux, facile à préparer et à manger sans remords ! J'avais proposé une version classique avec pâte feuilletée franchement super bonne, et au...

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