Comment faire du Levain et du Pain au Levain Maison !

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une vidéo en plusieurs jours où nous allons premièrement préparer du levain maison (liquide), et ensuite nous enchaînerons sur la préparation de belles miches de pain 😊

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Jour 1 : 50g de Farine + 50 d’eau + 5g de miel

Jour 2 : 50g de Farine + 50 d’eau + 5g de miel

Jour 3 : 50g de Farine + 50 d’eau + 5g de miel

Jour 4 : 50g de Farine + 50 d’eau + 5g de miel

Une fois le levain actif il faudra le nourrir maximum tous les 3 jours avec 50% de son poids !

Exemple : Si vous avez 300g de levain = 75g de farine + 75g d’eau = 150g.

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Ingrédient pour le pain : 150g de levain (+ 3g de levure de boulanger) 500g de farine 300 ml d'eau 10g sel

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Voici quelques sites à regarder qui mon inspirer si faire du levain et du pain au levin maison vous intéresse :

Une vidéo très inspirante sur le sujet avec Éric Kayser :

https://www.youtube.com/watch?v=rfrSXkb59Co https://www.papillesetpupilles.fr/2005/10/levain-liquide-faon-eric-kayser.html/

http://www.cfaitmaison.com/levain/crea-levain.html

https://magazine.laruchequiditoui.fr/lincroyable-aventure-levain-maison/

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