Cuisine Geek

 Bonsoir les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊

Je teste les aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 2 grosses aubergines passées sous l’eau

- 1 oignon épluché et ciselé

- 2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes

- 400g de viande de bœuf hachée

- 300g de sauce tomate

- 1 gousse d’ail - 1 brin de thym

- 100g de chapelure ou de biscotte émiettée

- 25g de beurre

- huile d’olive

- sel fin / poivre du moulin / curry en poudre USTENSILES

- 1 planche + 1 couteau éminceur

- 1 poêle + 1 spatule + 1 plat

- 1 casserole + 1 spatule

- 1 cuillère Préparation :

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Couper le pédoncule des aubergines.

- Couper les aubergines en trois dans la longueur soit 1 tranche de 1,5cm au centre.

- Garder de côté la tranche du centre.

- Assaisonner les deux tranches des extrémités de sel fin et de curry.

- Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et colorer ces tranches côté chair.

- Quand elles sont bien dorées, les déposer sur une plaque ou dans un plat, côté chair vers le haut.

- Enfourner 10 minutes.

- Couper en cubes de 0,5cm de côté les tranches d’aubergines restantes.

- Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé, les poivrons en cubes et les cubes d’aubergines.

- Ajouter ensuite l’ail et le thym, mélanger et laisser colorer 5 minutes puis débarrasser dans un plat.

- Déposer la viande dans la sauteuse à feu vif, assaisonner de sel et poivre, cuire 6 minutes pour que la viande caramélise puis ajouter la sauce tomate, les légumes et laisser cuire 8 minutes.

- Sortir les aubergines du four, fendre la chair tout du long et déposer la viande en sauce bien réduite.

- Retirer l’ail et le thym, saupoudrer de chapelure et ajouter un cube de beurre.

- Enfourner avant dégustation pour que cela soit croustillant.

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Retrouve les recettes sur Cuisine Az ici :

https://www.cuisineaz.com/tous-en-cuisine-les-ingredients-en-avant-premiere-p395 Ou sur la page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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