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Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

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Tous en Cuisine : Le Poulet Façon Tajine et les Brochettes de Bananes de Cyril Lignac !

A voir absolument pour revoir rapidement les étapes de la recette 😊

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊

Je teste le poulet au citron façon tajine et les brochettes de bananes caramélisées aux épices doux de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Brochettes de Bananes :

  • 3 bananes
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 125 g de crème liquide entière
  • cannelle en bâton ou en poudre
  • 1 étoile badiane
  • 1 citron vert

Préparation :

Dans une poêle, réalisez un caramel en mélangeant de l’eau et du sucre. En parallèle, trempez les bâtons de cannelle dans de l’eau pour éviter qu’ils ne noircissent à la cuisson. Epluchez les bananes, coupez-les en 4 et montez-les sur des piques comme des brochettes.

Ajoutez de la crème au caramel pour le décuire. Puis déposez l’anis étoilé et la cannelle dans la poêle.

Arrosez les brochettes de caramel et dressez. 

Poulet Façon Tajine : 

  • 4 suprêmes de poulet
  • 2 oignons
  • 1 citron jaune coupé en 4
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de safran ou 1 pincée de curcuma
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • quelques graines de poivre noir ou poivre sauvage de Madagascar
  • 1 quinzaine d’olives vertes (option)
  • ½ botte de coriandre
  • 1 botte de persil plat
  • 2 carottes épluchées et coupées en morceaux de 5cm de long

Préparation :

Découpez le poulet en gros dés. Dans une cocotte ou une belle sauteuse, ajoutez un trait d’huile d’olive et les dés de poulet. Assaisonnez avec le curcuma, les zestes et quartiers de citron. Salez et poivrez. Une fois cuits, réservez.

Epluchez et découpez les oignons et ajoutez-les à la cocotte avec les épices. Coupez les carottes en demi-rondelles. Rajoutez la volaille puis les carottes. Mélangez bien.

Dans le plat de la marinade, ajoutez un fond d’eau et utilisez le tout pour mouiller le tajine avec. Couvrez et laissez cuire environ 45 minutes.

Terminez en ajoutant une cuillère de miel dans la cocotte avec le poulet. Dressez à l'assiette avec des fruits secs ou servez directement la préparation dans la cocotte.

 

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