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Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

Cuisine Geek

Tous en Cuisine : Le Risotto aux Coquilettes et le Crumble aux Pommes de Cyril Lignac !

A voir absolument pour revoir rapidement les étapes de la recette 😊

  Bonsoir les gourmands,

Je vous propose une vidéo tardive suite au live Tous en Cuisine de ce soir de Cyril lignac sur M6 😊

Je teste le Risotto Coquillettes Jambon et le Crumble aux pommes 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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La recette papier de Risotto : https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-coquillettes-jambon-110050.aspx

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 360 g de coquillettes

• 4 tranches de jambon blanc

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère)

• 4 c. à soupe Crème fraîche

• 1 bouillon de volaille

Préparation :

Pelez et ciselez l’oignon et l’ail. Faites revenir l’ail dans l’huile pour la parfumer, puis retirez l’ail et ajoutez l’oignon. Faites-le rissoler 5 minutes. Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes.

Ajoutez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélangez jusqu'à absorption. Recommencez l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente ! Pendant que les coquillettes cuisent, coupez le jambon en fines lamelles.

Une fois que les coquillettes sont cuites, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour qu'il fonde.

Versez la crème fraîche. Poivrez. Ajoutez le jambon à votre risotto et mélangez bien. Servez aussitôt et parsemez d’herbes fraiches (

La recette du Crumble : https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-aux-pommes-sans-gluten-110051.aspx Les ingrédients pour 4 personnes :

Les pommes :

• 5 pommes (Reine des Reinettes ou golden)

• 30 g de beurre doux en pommade

• 30 g de sucre blanc semoule

• Cannelle en poudre ou à râper Le crumble gluten free :

• 200 g de farine de riz (ou farine de blé mais il y aura du gluten)

• 65 g de poudre d’amande

• 25 g de sucre de canne

• ½ gousse de vanille

• 145 g de beurre demi-sel froid en petits cubes

• 20 g d’eau

Préparation : 

- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante

- La caramélisation des pommes : épluchez les pommes et coupez-les en deux puis en trois.

- Dans une poêle, versez le sucre, faire fondre le sucre à feu doux, lorsqu’il est fondu ajouter le beurre pommade, mélanger et laisser à feu doux

- ajoutez la cannelle (ou romarin ou vanille ou autre). 

- Puis ajoutez les morceaux de pommes pour les caraméliser. Mélangez. laisser chauffer 5 min à feu doux et mélangez 

- Retirez du feu et déposez dans le plat de cuisson ou ramequins.

-Étalage des pommes : étalez vos pommes dans les moules

- La croûte à crumble : mélangez tous les ingrédients du crumble ensemble, c’est à dire: la farine, la poudre d’amande, le sucre de canne, le beurre demi-sel et l’eau. Et formez une pâte homogène
- Coupez la pâte en petits morceaux avec les doigts.

- Puis déposez les morceaux sur les fruits pour former la croûte de votre crumble. Déposez au four. Laissez cuire 25 minutes. Au terme de la cuisson, retirez-le du four.

- Laisser refroidir et déguster 

   

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