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Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

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Tous en Cuisine : Les Crêpes au Jambon de Cyril Lignac !

Regarder la vidéo pour revoir les étapes rapidement !

Bonsoir les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊

Je teste les crêpes au jambon de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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J'ai créer un groupe facebook pour partager autour de l'émission Tous en Cuisine du Chef et de ses autres émissions, alors rejoins-nous :  https://www.facebook.com/groups/240505490369372/?

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Mon avis sur les crêpes au jambon :

J’ai adoré les crêpes au jambon du chef cyril lignac, je suis retombé en enfance haha En plus cette recette et vraiment simple et rapide à réaliser et va forcément mettre tout le monde d’accord à table. Niveau goût c’est parfait avec la béchamel, le jambon, et les crêpes c’est juste top.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 300g de farine

- 3 œufs

- 2 cuillerées à soupe d’huile

- 60cl de lait entier

- 3 cuillerées à soupe de sucre

- 4 à 8 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire)

- 70g de farine

- 70g de beurre

- 50cl de lait entier

- 50g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé

- 20g de beurre pour la cuisson des crêpes montées

- 4 sucrines + huile d’olive / vinaigre balsamique rouge

- sel fin + poivre du moulin

USTENSILES - 1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 poêle + 1 spatule longue + papier absorbant + 1 assiette - 1 casserole + 1 fouet - 1 poêle + 1 spatule

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Préparation :

-Dans un saladier, mélanger au fouet la farine avec les œufs, le sucre, l’huile et le lait.

Laisser reposer la pâte 10 minutes, le temps de faire la béchamel au fromage.

-Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire le roux 6 minutes. Verser le lait, mélanger en portant à ébullition, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, ajouter le fromage, assaisonner de sel fin et poivre (vous pouvez parfumer également de cumin ou de muscade).

-Dans une poêle chaude, passer le papier absorbant huilé, verser une louche de pâte, laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la crêpe soit dorée, la retourner puis renouveler le geste. Réaliser le nombre de crêpes souhaité.

-Déposer les crêpes sur le plan de travail propre, napper de béchamel et répartir par dessus les tranches de jambon. Commencer à rouler puis plier les bords et terminer de rouler. Réserver sur un plat.

-Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les crêpes côté jointure en premier, commencer à colorer, retourner et ajouter le beurre. Arroser. Une fois les crêpes dorées et croustillantes, déposer dans les assiettes et servir avec la salade assaisonnée de vinaigrette huile d’olive et vinaigre balsamique rouge.

👇 La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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Muriel des Myls 01/05/2020 16:37

Je les ai faites ce midi, c’était un régal.

Cuisine Geek 17/08/2020 20:38

Ha super