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Cuisine Geek

Attention ce Blog de Cuisine va te donner faim !

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Tous en Cuisine : Le Tiramisu au Café et la Tarte Croustillante Mozzarella et Champignons de Cyril Lignac !

Bonsoir les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊

Je teste le tiramisu au café et la tarte croustillante mozzarella et champignons de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt. #Avecmoi #restezchezvous

👇

Mon avis sur les crêpes au jambon :

J’ai adoré la tarte croustillante, avec le côté bien croustillant de la pâte filo/brick, les champignons, et surtout le fromage bien coulant 🤤

Et le Tiramisu, la simplicité à l’état pure, une tuerie 😊

👇

Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

👇Pour le Tiramisu :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 jaunes d’œufs
- 70g de sucre
- 100g de mascarpone
- 250g de crème liquide entière bien froide
- 12 biscuits à la cuillère
- 3 à 4 expressos
- cacao en poudre

USTENSILES
- 1 assiette creuse
- 1 saladier au congélateur + 1 fouet + 1 batteur à main
- 1 maryse + 1 louche ou 1 écumoire
- 1 cuillère à soupe
- 4 ramequins (ou 1 grand plat)

Faire couler les cafés, imbiber les biscuits à la cuillère et les déposer dans le fond des ramequins.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier bien froid, ajouter le mascarpone et la crème. Monter au batteur à main.

Couler la crème mascarpone. Déposer au frais minimum 2h. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Pour la tarte croustillante :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 10 feuilles de pâte filo
- 500g de champignons de Paris ou mélange de champignons

- 2 boules de mozzarella
- 100g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette...)
- ½ gousse d’ail hachée
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- huile d’olive
- 15g de beurre
- 50g de beurre fondu
- sel fin & poivre du moulin

USTENSILES
- 1 moule à tarte + 1 pinceau
- 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette

Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter les champignons émincés, assaisonner de sel fin et laisser cuire quelques minutes. Quand ils ont perdu leur eau naturelle, ajouter une noix de beurre, laisser caraméliser avec ½ cuillerée à café d’ail haché et le persil haché. Verser dans une assiette.

Beurrer le moule à tarte, déposer la première feuille filo beurrée des deux côtés. Déposer les autres feuilles filo beurrées des deux côtés, ne pas les déposer dans le même sens pour éviter que cela ne fasse un carré.

Déposer dans le fond des petits cubes de fromage puis par-dessus la mozzarella étirée et les champignons.
Enfourner 20 minutes. Servir dans un plat.

👇

La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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monique 07/05/2020 21:00

j'ai regardé l'émission sur M6 et j'en ai eu l'eau à la bouche . A faire demain .
merci pour cette belle emission

Cuisine Geek 17/08/2020 20:37

A lundi pour les nouvelles recettes du chef