Cuisine Geek

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊 #TousenCuisine #CyrilLignac

Je teste la moussa et la dulce de leche de cyril lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Pour la Moussaka :

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
● 1kg d’épaule d’agneau hachée
● 400g de tomates fraiches coupées en dés
● 1 oignon épluché
● 1 gousse d’ail épluchée
● 1 branche de thym
● 3 aubergines lavées
● 10g de cumin en poudre
● 100g de parmesan râpé
● huile d’olive
● sel fin et poivre du moulin

Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, le cumin, ajoutez les cubes de deux aubergines, laissez-les cuire avec une légère coloration, ajoutez l’oignon ciselé, continuez la cuisson avec coloration. Ajoutez ensuite la viande, assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire et sortir le jus naturel de la viande, puis laissez caraméliser, ajoutez l’ail et le thym. Versez les tomates et laissez cuire 15 minutes, vérifiez l’assaisonnement en sel fin. Réservez de côté.

Préchauffez le four en grill à 240°C.
Épluchez la dernière aubergine, taillez-la en tranches de 0,5cm d’épaisseur, assaisonnez de sel fin et grillez les tranches à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Dans le plat, déposez les tranches d’aubergines, de la farce par-dessus et recouvrez de tranches d’aubergines, finissez avec le parmesan râpé. Enfournez 6 minutes.

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Pour la Dulce de Leche :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
● 4 boules de glace vanille
● 1 boîte de lait concentré sucré
● 100g de noix de coco râpées et toastées au four

Déposez la boîte de conserve de lait dans une casserole d’eau chaude pendant 25 minutes (elle doit être immergée aux ¾) puis sortez-la de la cuisson avec précaution, ouvrez-la et versez-la dans un saladier en raclant les bords avec une maryse. Laissez refroidir (vous pouvez déposer le saladier dans un second saladier rempli de glaçons pour aller plus vite). Mélangez le dulce de leche (appelé aussi confiture de lait) à l’aide d’un fouet.

Dans des coupes bien froides, versez une cuillerée de dulce de leche, déposez par-dessus une boule de glace vanille et parsemez généreusement de noix de coco râpée.

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La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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 Voici d’autres vidéos de recettes de Cyril Lignac :

Les petits pois à la française et saucisses : https://youtu.be/SQWHlcVHHAY

L’ananas confit au four et les bricks de poulet rôti : https://youtu.be/4---VJx9tUk

Les rochers coco : https://youtu.be/2fOjzMOpkwM

Le couscous de légumes : https://youtu.be/7pK8Djvw3eQ

Le tiramisu et la tarte croustillante : https://youtu.be/dyTIVL8DN7E

Les soufflés au chocolat : https://youtu.be/f3UkAA5r1RY

Lasagnes et biscuit coulant au chocolat ici : https://youtu.be/ffgmW5YtVeE

Cookies au deux chocolats : https://youtu.be/A_FLITgxDHs.

Galettes de pdt et crèmes à la vanille : https://youtu.be/0_iOXOGsrNU

Riz sauté et financier aux framboises : https://youtu.be/vaF8FeMXio0

Pennes au pesto et moelleux au chocolat : https://youtu.be/yBG-1ZAIrus

Roulé au Chocolat de Cyril Lignac : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

Poisson au four et Pain Perdu à la Framboise de Cyril Lignac : https://youtu.be/uTFdAMS482s

Pancakes Banane et Sauce Caramel de Cyril Lignac : https://youtu.be/seeP80SfP20 Gratin Dauphinois et Salade de Fraises de Cyril Lignac : https://youtu.be/xNi39gzTRNM Ragoût de Macaroni et Œufs en Neige de Cyril Lignac : https://youtu.be/gvjstQsDaLo Veau Cuisiné à la Moutarde et Soupe de Chocolat de Cyril Lignac : https://youtu.be/2AZme2Bnx3Y

Mousse au Chocolat de Cyril Lignac : https://youtu.be/vZemKFB6DIA

Risotto aux Coquillettes et Crumble aux Pommes de Cyril Lignac : https://youtu.be/LgFTV7TNkzA