Cuisine Geek

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste deux recettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 😊 #TousenCuisine #CyrilLignac

Je teste le curry de légumes japonais et la sauce tzatziki de cyril lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Pour le curry de légume japonais :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 oignons épluchés et ciselés
15g de gingembre épluché et haché
½ pomme râpée
3 carottes épluchées
4 navets lavés et coupés en deux
3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (ou pommes de terre nouvelles)
2l d’eau bouillante + 1 cube
70g de beurre
70g de farine
Mélange d’épices par vos soins : 1 cuil. à café de coriandre en poudre / 1 cuil. à café de cumin en poudre / ½ cuil. à café de cannelle en poudre / 2 cuil. à café de curcuma / 1 pincée de muscade râpée / 1 cuil. à café de poivre moulu / 1 cuil. à café de piment en poudre / 1 étoile d’anis en poudre / 1 cuil. à café de curry / 1 cuil. à café de cacao en poudre
150g de petits pois cuits à l’eau
400g de riz basmati cuit
huile d’olive
sel fin / piment

Coupez les carottes en découpe « Rangiri ».
Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez les oignons, le gingembre et la pomme. Mélangez, ajoutez les carottes, les morceaux de navets et les pommes de terre. Assaisonnez de sel fin, faites revenir 10 minutes, mélangez et versez 1 litre d’eau avec le cube (à hauteur), laissez mijoter 20 minutes.

Dans une casserole chaude, sur feu moyen, faites fondre puis brunir légèrement le beurre, ajoutez la farine, mélangez et cuire 5 à 7 minutes. Versez les épices et ajoutez un peu de piment de votre choix, ce qui formera le roux de curry, mélangez et cuire 6 minutes.

Récupérez un peu de bouillon et mélangez-le avec le roux de curry puis versez de nouveau dans les légumes. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire 10 minutes.

Dans les assiettes creuses, déposez le curry de légumes, une cuillerée de riz chaud. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques pickles.

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Pour la sauce Tzatziki :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 concombre épluché, épépiné et râpé
2 gousses d’ail hachées
10cl d’huile d’olive
600g de yaourt grec
3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
gros sel

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble.
Réservez au frais.

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La page du chef lignac ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3849779078397763/?type=3&theater

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Voici d’autres vidéos de recettes de Cyril Lignac :

Les petits pois à la française et saucisses : https://youtu.be/SQWHlcVHHAY

L’ananas confit au four et les bricks de poulet rôti : https://youtu.be/4---VJx9tUk Les rochers coco : https://youtu.be/2fOjzMOpkwM

Le couscous de légumes : https://youtu.be/7pK8Djvw3eQ

Le tiramisu et la tarte croustillante : https://youtu.be/dyTIVL8DN7E